Ahualyn élelmiszer -minőségű gumi akác gumi arab por

Mi a Gum arab?

A Gum arab, más néven élelmiszer -adalékanyagok, Acacia Gum, Chaar Gund vagy Meska, egy természetes gumi, amelyet edzett sapából készítenek, amely az akácfa két fajából származik; Sűrítő szer Acacia Szenegál és Acacia Seyal. Az ínyt a Szenegálból és Szudánból Szomáliába a vadfákból kereskedelemben gyűjtik, bár azt Történelmileg termesztették Arábiában és Nyugat -Ázsiában. Élelmiszer -adalékanyagok Arab, a poliszacharidok és a glikoproteinek komplex keverékét, elsősorban az élelmiszeriparban stabilizátorként használják. Ehető és E414 E -számmal rendelkezik.

Az arab gumi a hagyományos litográfia kulcsfontosságú alkotóeleme, és nyomtatást, festéktermelést, ragasztót, kozmetikumot és különféle ipari alkalmazásokat használnak, ideértve a tinták viszkozitási ellenőrzését és a textiliparban, bár az olcsóbb anyagok sok ilyen szerepért versenyeznek vele. Míg a Gum Arabic -t most elsősorban az afrikai Sahel -ben termelik, addig még mindig betakarítják és a Közel -Keleten használják. Például az arab populációk a természetes gumit használják hűtött, édesített és ízesített gelato-szerű desszert készítéséhez.

Funkció és alkalmazás

• Az Acacia Gum jó emulgeáló tulajdonságokkal rendelkezik, különös tekintettel a víz-in-víz emulziós rendszerére, amelyet az emulziós lényegében széles körben használnak emulziós stabilizátorként;
• Jó filmképző tulajdonságokkal is rendelkezik; Mikrokapszula-filmképző szerként az illóolajok vagy más folyékony alapanyagok por formájává történő átalakítására, meghosszabbíthatja az íz minőségét és megakadályozhatja az oxidációt, és a sült termékek ízhordozójaként is használják.
• A gumi arab gum, amely akadályozhatja a cukorkristályok képződését, amelyeket cukorka-kristályosítószerként használnak, megakadályozhatják a kristálycsapást, és hatékonyan emulgeálták a tejcukorban a tejzsírokat is, hogy elkerüljék a kiömlést;
• A Gum arabot a csokoládé felületén is mázolják, így a csokoládé csak a szájban oldódik, oldhatatlan a kezében;
• Az akácokat emulgeált italokban, például kólaban használják az illóolajok és az olajban oldódó pigmentek emulgeálására és eloszlására, hogy elkerüljék a szűk keresztmetszetek pigmentációját, ahol az illóolajok és a pigmentek tárolás közben úsznak;
• Az Acacia Gum -ot ködös szerként használják növényi olajokkal és gyantákkal rendelkező italokhoz, hogy növeljék az ital megjelenésének sokféleségét.